1.准备食材备用。
2.鸭腿清洗干净，剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫。
3.捞出清洗干净了。
4.青红椒切块，大蒜拍碎，姜切丝，葱白切段。
5.香菇洗干净上面划十字。
6.起锅烧油，下入葱姜蒜八角炒香。
7.加入鸭肉翻炒均匀。
8.加入两勺生抽翻炒均匀。
9.加入一勺红烧酱油翻炒均匀。
10.加入没过鸭腿的水，大火煮开转中小火炖15分钟。
11.中途翻动几次，加入香菇继续炖。
12.炖至汤汁收干，加入适量的盐，五香粉调味。
13.加入青红椒，大蒜。
14.翻炒均匀既可出锅。
15.好香的香菇闷鸭肉就做好了。
16.成品图！
